Tacos de Jamaica en salsa verde.

Ingredientes

2 tzas de Jamaica fresca

½ Cebolla blanca picada finamente

1 diente de ajo picado finamente

½ kg de tomates verdes partidos en 4 partes

5 ramitas de cilantro

1 pizca de cominos

c/s de Sal y pimienta

15 tortillas de maíz

Procedimiento

Hidratar Jamaica con 1 litro de agua, llevar a hervir y ya que está suave la Jamaica, colar. El agua puede aprovecharse para ponerle azúcar al gusto y tomarla con mucho hielo.

En un sartén agregar un poco de aceite y ponemos a acitronar el ajo con la cebolla, después se agregan los tomates, cocina durante 5 minutos.

Colocar la mezcla de tomates a la licuadora junto con el cilantro y comino, sal y pimienta. Licuar hasta que quede homogénea.

En un sartén, coloca un poco de aceite y saltea la Jamaica por unos 4 minutos, agrega la salsa licuada y déjalo cocinar a fuego bajo hasta que todo se integre. Rectifica sazón.

Calienta tortillas y arma tus tacos con el guiso de Jamaica y salsa verde, puedes acompañarlos con aguacate y nopalitos.

Si te gusta el picante, te recomiendo que a tu salsa le agregues chile morita. Lo asas primero en el sartén por 2 minutos y después lo hidratas con un poco de agua caliente, cuando licues tu salsa agrégalos a la licuadora para que se licue todo, rectifica sazón y ¡listo! Queda una salsa riquísima picosita.