Pechuga de pollo a la parrilla con guarnición vichy y brócoli a la mantequilla.

¡Hola amigos!

¿Cómo van con la dieta? O por lo menos, ¿comiendo más saludable? Recuerden que tenemos que bajar esos kilitos de más. Después de Diciembre y sus miles de cenas, Enero con las roscas y Febrero con los tamales seguro se sentirán igual que yo: con la consciencia negra pero con ganas de tener un cuerpazo de modelo. Es por eso que les recomiendo comer bien y a sus horas, por supuesto por nuestra salud y bienestar. Obviamente hacer ejercicio es esencial, al menos 30 min diarios te harán sentir de maravilla.

¡Inténtalo, consiéntete y disfruta!

Les dejo esta sencilla y rica receta para seguir con la dieta.

¡Provecho!

Pechuga de pollo a la parrilla con guarnición vichy y brócoli a la mantequilla.

Ingredientes:

• ½ pieza de pechuga de pollo sin hueso ni piel

• 40 ml de aceite de oliva

• c/s hierbas finas

• sal

• pimienta negra molida

Para la salsa de pollo:

• 200g de alitas de pollo (partidas en 3)

• 40 g de zanahoria en cubitos

• 40g de cebolla en cubitos

• 150 ml de vino tinto

• 1 hoja de laurel

• 1 ramillete de tomillo

• 1 cdta de maizena (diluida en agua fría)

• 50 g de mantequilla

• Sal

• Pimienta

• Hierbas finas

Para la guarnición:

• 200g de Zanahoria en rodajas

• 15 g de mantequilla

• 3 g de azúcar

• 10 g de cebollín picado

• Sal

• c/s agua

• 200g de brócoli blanqueados por 5 min en agua hirviendo con sal de grano.

• 50 g de mantequilla

• Sal y pimienta

Procedimiento:

1. Sazona tu pollo con sal, pimienta, hierbas finas y aceite de oliva. Reserva

2. Con ingredientes de la salsa: En una cacerola fundes mantequilla y doras las alitas, ya que estén doradas le agregas las zanahorias y cebollas, sudas un poco.

3. Deglasar con vino tinto y dejar que hierva por 1 min. Se le agrega agua a cubrir junto con la hoja de laurel, tomillo y sazonar.

4. Ya que tu parrilla esté súper caliente, sellar tu pollo ahí mismo y terminar en horno por 20 min a 180°C.

5. Dejar hervir por unos 40 min, colar y regresar al fuego. Si está ya espesa la salsa, se prueba y queda lista, si no, se le agrega la maizena diluida a la salsa. Se rectifica sazón y listo.

6. Para las zanahorias vichy, en un sartén colocar todos los ingredientes en frio (excepto el cebollín), quiere decir que sin estar prendida la lumbre. Dejar a fuego medio y tapar. Ya que se evaporó toda el agua espolvorearle el cebollín.

7. Para los brócolis. Blanquearlos en agua hirviendo con sal de grano, por 5 min. Escurrirlos y pasarlos por agua fría. Escurrirlos de nuevo y saltearlos en un sartén con mantequilla y sazonar con sal y pimienta.

8. Sirve tu pechuga junto con las verduras de guarnición y decora con la salsa.